bien se nourrir

**Scampis au barbecue  

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Commencez le mois de juillet avec un bon barbecue. Ca vous permettra de vous détendre  après une longue journée de travail. Pour : 6

Portions : 6 personnes

Prêt en : 40 minutes (35 minutes de Préparation - 5 minutes de cuisson )

Des crevettes marinées dans du citron, de l’ail, du persil pendant 30 minutes, puis grillées au barbecue. Cette recette peut servir d’entrée ou de plat principal. Elle marche également très bien pour cuisiner des coquilles Saint Jacques.

Ingrédients ….

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 cuillères à soupe de jus de citron

3 cuillères à soupe de persil haché

1 gousse d’ail hachée

Poivre du moulin

Flocons de piment (facultatif)

700 g de scampis (ou grosses crevettes)

Méthode de préparation….

  Dans un grand saladier, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le persil, l’ail, le poivre. Assaisonner de piment, selon votre goût. Ajouter les scampis, en les enrobant bien avec la préparation. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

  Préchauffer le barbecue à feu vif.

  Placer les scampis sur des piques à brochettes, en insérant la pointe alternativement vers la queue puis vers la tête. Jeter la marinade.

  Huiler légèrement la grille du barbecue. Cuire les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les scampis deviennent opaques.

**Recette de : Allrecipes 

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* la cannelle pour stabiliser la glycémie …

La prochaine fois que l’on vous demandera si vous prenez de la cannelle ou du cacao sur votre cappuccino, optez pour la cannelle. Et demandez-en une bonne dose. Des chercheurs suédois ont calculé l’effet de l’épice sur la glycémie, chez des personnes qui ne souffrent pas de diabète. Pour faire leurs tests, ils ont utilisé des poudings au riz qu’ils ont saupoudrés légèrement, très généreusement ou alors pas du tout, de cannelle.  La consommation de trois grammes de l’épice donnait des résultats significatifs. Pas de hausse de glycémie spectaculaire. Les chercheurs de l’Université de Malmo s’étaient déjà intéressés à la cannelle, à plus grandes doses, pour aussi conclure qu’elle réduit le passage du glucose vers le sang, stabilisant du coup la glycémie. Leur dernière étude se trouve dans l’American Journal of Clinical Nutrition.(Le Presse)

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* Les Japonais rafolent des poissons de toutes sortes.Combien de morceaux de sushi dans ce thon qu’on s’affaire à tailler en pièces au marché au poisson?

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* Entre la pub et l’obésité, une ligne droite?

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Les enfants qui regardent beaucoup la télévision mangent plus gras et plus sucré. Et lorsqu’ils vieillissent, ils conservent ces mauvaises habitudes. «Difficile d’évaluer le rôle de la publicité dans nos résultats», concède d’entrée de jeu Daheia Barr-Anderson, professeure à l’Université du Minnesota et auteure d’une toute nouvelle étude sur la télévision et les mauvaises habitudes alimentaires. On sait déjà que les enfants qui passent beaucoup de temps devant la télévision tendent à moins bien s’alimenter. Le groupe de la Dre Barr-Anderson a voulu savoir si ces enfants conservent leurs mauvaises habitudes des années plus tard. Leurs résultats sont éloquents. Près de 2000 élèves ont participé à l’étude. Une partie avait autour de 12 ans lors de la première étape du projet; l’autre, 15 ans, en moyenne. Les chercheurs les ont rencontrés à cinq ans d’intervalle pour faire un suivi sur leur alimentation. Tous les participants qui sont de grands consommateurs de télévision sont, à l’inverse, de petits consommateurs de fruits. Et ils boivent plus de boissons sucrées, peu importe leur âge. Les ados qui sont très friands de télévision sont aussi sérieusement portés sur le grignotage à l’âge adulte. Les chercheurs ont remarqué que leurs menus contiennent plus de gras trans et moins de calcium que ceux de leurs amis qui passent moins d’heures devant la télévision. La première conclusion de la recherche est que la télévision mène à de mauvaises habitudes alimentaires. Devant le petit écran, les jeunes grignotent et sirotent des boissons gazeuses, sans compter et sans y penser. Ils ont tendance à manger davantage. Il est déjà reconnu que manger en dehors des heures de repas tout en faisant autre chose mène à la surconsommation. Dans le cas des ados, cela peut aussi créer des habitudes persistantes. «La plupart des parents ne réalisent pas tout l’impact de la télévision sur leurs enfants, explique la chercheuse, jointe en Californie. Ils croient qu’ils sont bien en sécurité à la maison et ne s’en préoccupent pas.» Aux États-Unis, un enfant est exposé à 40 000 publicités alimentaires par année. Ça finit par influer sur le contenu du panier d’épicerie familial, précise la chercheuse. Et cet impact est certainement négatif, conclut l’étude, car les aliments peu nutritifs et le fast-food sont soutenus par de puissantes campagnes de marketing. Les professionnels de la santé devraient peut-être aussi se servir de la télévision pour faire la promotion de saines habitudes alimentaires, estiment les chercheurs américains. (La Presse)

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16 réponses à “bien se nourrir”

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